Biber

Biberler, dolmalık, sivri ve çarliston olarak yetiştirilmekte ve tüketime sunulmaktadır. İçerikleri arasında bir miktar farklılıklar olmakla birlikte öne çıkan yeşil biberlerdir. Yeşil biberlerde C vitamini, beta karoten, A, P, K, B1, B2, E, folik asit, lif, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, karbonhidrat ve protein bulunmaktadır. Biber, özellikle A ve C vitamini, folik asit, potasyum ve lif açısından zengindir. Yeşil biber, lif, protein, vitamin (A, C, K, B1, B2, B3, B6, folik asit), mangan, demir, bakır, potasyum, fosfor, magnezyum için iyi bir besin kaynağıdır. Kırmızı biber, C vitamini, A vitamini, folik asit ve potasyum oranları yüksek bir besin kaynağıdır. Yeşil dolmalık biberler ise, A ve C vitamini, potasyum ve lif açısından zengindirler. Bu içerikleriyle birlikte tüm biberler antioksidan özelliği yüksek olan sebzelerdir.

Biberin, içerdiği besin ögeleriyle birlikte insan beslenmesine ve sağlığına birçok yönden olumlu etkileri bulunmaktadır. Bunlar; Biber, yüksek kan basıncı sorunlarına karşı faydalıdır. Kilo vermeye yardımcı olur. Cilt sağlığına faydalı olup cilt hücrelerini besleme ve cildi temizleme özelliği bulunmaktadır. Etkili antioksidanlar arasında yer alan biber, kanser hastalıkları başta olmak üzere sağlıklı yaşam için faydalıdır. Enfeksiyonlara karşı vücut direncini arttırarak vücudu korur. Kan şekerinin kontrol edilmesine yardımcıdır. Göz sağlığını korumaya yardımcıdır. Saç sağlığı için faydalıdır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Kalp hastalıklarından korur. Kabızlığı azaltır.